花生，宜吃深色小粒的

发布日期：2025-08-07 09:16 点击次数：107

花生，民间又称长生果，具有很高的营养价值。

花生的红皮也称为红衣，主要成分是纤维素，蛋白质、脂肪和多酚类物质，还含有多种对预防癌症有益的活性成分。花生的红衣一直都是一种药材，它具有止血的作用，能够增加血小板数量。

花生红衣一般为淡褐色或浅红色，现在由于品种不同还出现了彩色花生。彩色花生按果仁外皮颜色又分为黑、紫黑、白、紫红、红白、彩粒等。

颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。

因此，不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。

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